Les Moules de Île-du-Prince-Edouard sont considérées comme les meilleures du monde. Propres et de belle apparence, sans sable, contrairement aux moules sauvages ou semi-cultivées. Coquillages plus charnus, controle rigoureux de la qualité, du début jusqu'à la fin. Chair tendre et délicate, prisée des cuisiniers comme des consommateurs. Saveur et fraicheur sans compromis.