Saumon à la fumée de pommier et purée de pommes de terre au bacon et au cheddar

Le saumon à la fumée de pommier s'harmonise parfaitement avec une purée de pommes de terre onctueuse au bacon à l'érable et au fromage cheddar.

Ingrédients

4 portions	4 portions	Saumon à la fumée de pommier Fire Roasters High Liner
4	4	pommes de terre Yukon Gold ou Russet, pelées et coupées en cubes de 1 1/2 po (3.5 cm)
4	4	tranches de bacon à l'érable, hachées
1	1	petit oignon, coupé en dés
125 mL	1/2 tasse	fromage cheddar, râpé
125 mL	1/2 tasse	crème moitié-moitié 10 %
60 mL	1/4 tasse	beurre
		sel et poivre, au goût

Cuire le poisson en suivant les instructions sur l'emballage.
Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et faire bouillir doucement de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette. Égoutter et réduire en purée.
Entre-temps, dans une poêle, faire revenir le bacon et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit cuit et que les oignons soient tendres, de 8 à 10 minutes. Incorporer à la purée de pommes de terre avec le fromage, la crème et le beurre. Saler et poivrer.
Déposer le poisson sur la purée de pommes de terre avec des légumes de saison cuits à la vapeur.