Morue à la mode italienne rustique avec salade de fenouil rôti

Un à-côté rustique et savoureux rehausse les saveurs italiennes toscannes simples de la morue italienne rustique!

Ingrédients

2	2	gousses d'ail, émincées
1	1	bulbe de fenouil, paré et tranché fin
250 mL	1 tasse	tomates cerises
250 mL	1 tasse	cœurs d'artichauts marinés, égouttés
125 mL	1/2 tasse	olive Kalamata dénoyautées
15 mL	1 c. à soupe	vinaigre balsamique
5 mL	1 c. à thé	origan séché
4	4	Morue à la mode italienne rustique Fire Roasters High Liner

Préchauffer le four à 375°C / 190°F.
Dans un grand bol à mélanger, combiner l'ail, le fenouil, les tomates, les artichaut, les olives, l'huile, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre. Transférer sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 10 minutes. Retirer du four et tasser le mélange à l'une des extrémités de la plaque et remettre au four. Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.